Kadhai Paneer Recipe | कढ़ाई पनीर रेसिपी

Kadhai Paneer Recipe: A Spicy Indian Delight

Craving a bold, flavorful Indian dish? Kadhai Paneer, a vibrant stir-fry of paneer with bell peppers and aromatic spices, is a North Indian favorite that’s quick and delicious. This recipe brings restaurant-style taste to your home. Let’s get cooking!

Ingredients (Serves 4)

• 250g paneer, cubed
• 1 large green bell pepper, diced
• 1 large red bell pepper, diced (optional)
• 1 large onion, finely chopped
• 2 medium tomatoes, pureed
• 2 tbsp oil or ghee
• 1 tsp cumin seeds
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1 tsp coriander seeds, crushed
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
• Salt to taste
• Fresh cilantro, chopped (for garnish)

Instructions

• Prep the Paneer:
  • Lightly pan-fry paneer cubes in 1 tbsp oil until golden (optional), then set aside.
• Cook the Base:
  • Heat 2 tbsp oil or ghee in a kadhai (wok) or pan, add cumin seeds, and let them splutter.
  • Add crushed coriander seeds and sauté for 30 seconds.
  • Stir in onion and cook until golden brown (5-7 minutes).
  • Add ginger-garlic paste and sauté for 1 minute.
• Add Spices and Veggies:
  • Mix in red chili powder, turmeric, and tomato puree; cook until oil separates (5-7 minutes).
  • Add bell peppers and salt; stir-fry on high heat for 3-4 minutes until slightly tender.
• Combine and Finish:
  • Add paneer cubes, garam masala, and kasuri methi; toss well to coat.
  • Cook for 2-3 minutes, letting flavors meld.
• Serve:
• Garnish with cilantro and serve hot with roti, naan, or rice.

Why You’ll Love It

Kadhai Paneer is a spicy, colorful dish with a perfect balance of soft paneer and crunchy veggies, making it a crowd-pleaser for any meal!

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कढ़ाई पनीर रेसिपी: एक मसालेदार भारतीय व्यंजन

क्या आप एक तीखा और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन चाहते हैं? कढ़ाई पनीर, पनीर और शिमला मिर्च का मसालेदार स्टिर-फ्राई, उत्तर भारत का पसंदीदा है जो जल्दी बन जाता है। यह रेसिपी घर पर रेस्तरां जैसा स्वाद लाती है। चलिए शुरू करते हैं!

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सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 250 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा
• 1 बड़ी हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
• 2 मध्यम टमाटर, प्यूरी किए हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच धनिया बीज, कुचले हुए
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

• पनीर तैयार करें:
  • 1 चम्मच तेल में पनीर को हल्का सुनहरा होने तक तलें (वैकल्पिक), फिर अलग रखें।
• आधार पकाएं:
  • कढ़ाई या पैन में 2 चम्मच तेल या घी गर्म करें, जीरा डालें और चटकने दें।
  • कुचले धनिया बीज डालकर 30 सेकंड भूनें।
  • प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं (5-7 मिनट)।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
• मसाले और सब्जियाँ डालें:
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और टमाटर प्यूरी मिलाएं; तेल छूटने तक पकाएं (5-7 मिनट)।
  • शिमला मिर्च और नमक डालें; तेज आंच पर 3-4 मिनट भूनें जब तक हल्की नरम न हों।
• मिलाएं और पूरा करें:
  • पनीर, गरम मसाला, और कसूरी मेथी डालें; अच्छे से मिलाएं।
  • 2-3 मिनट पकाएं, स्वाद को मिश्रित होने दें।
• परोसें:
• धनिए से सजाएं और रोटी, नान, या चावल के साथ गरम परोसें।

यह क्यों खास है?

कढ़ाई पनीर एक मसालेदार, रंगीन व्यंजन है जिसमें नरम पनीर और कुरकुरी सब्जियों का शानदार संतुलन है, जो हर भोजन के लिए लाजवाब है!