Vegetable Biryani Recipe | वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी

Vegetable Biryani Recipe: A Flavorful Indian Rice Dish

Craving a fragrant, one-pot Indian meal? Vegetable Biryani is a delicious rice dish packed with spices and veggies, perfect for a satisfying lunch or dinner. This recipe is simple yet bursting with authentic flavors. Let’s dive into making this delightful dish at home!

Ingredients (Serves 4)

• 1 cup basmati rice
• 2 cups water
• 1 cup mixed vegetables (carrots, peas, beans), chopped
• 1 large onion, thinly sliced
• 1 medium tomato, chopped
• 2 tbsp ghee or vegetable oil
• 1 tsp cumin seeds
• 1 bay leaf
• 1 cinnamon stick (1-inch)
• 2 cloves
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp biryani masala (or garam masala)
• Salt to taste
• Fresh mint and cilantro, chopped (for garnish)

Instructions

• Prep the Rice:
  • Rinse basmati rice until water runs clear, soak for 20 minutes, then drain.
• Cook the Base:
  • Heat ghee or oil in a large pot.
  • Add cumin seeds, bay leaf, cinnamon, and cloves; sauté for 30 seconds.
  • Add sliced onion and fry until golden brown.
  • Stir in ginger-garlic paste and cook for 1 minute.
• Add Veggies and Spices:
  • Add mixed vegetables and tomato; cook until soft (5 minutes).
  • Mix in turmeric, chili powder, biryani masala, and salt.
• Layer and Cook:
  • Add soaked rice and gently stir to coat with spices.
  • Pour in 2 cups water, bring to a boil, then reduce heat.
  • Cover and simmer for 15-20 minutes until rice is cooked and water is absorbed.
• Serve:
• Fluff the biryani, garnish with mint and cilantro, and serve with raita or curry.

Why You’ll Love It

Vegetable Biryani is a wholesome, aromatic dish that’s easy to prepare and perfect for any occasion. It’s a crowd-pleaser with its vibrant flavors!

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वेजिटेबल बिरयानी रेसिपी: एक स्वादिष्ट भारतीय चावल व्यंजन

क्या आप एक सुगंधित, एक बर्तन में बनने वाला भारतीय भोजन चाहते हैं? वेजिटेबल बिरयानी एक स्वादिष्ट चावल व्यंजन है जो सब्जियों और मसालों से भरपूर है। यह दोपहर या रात के खाने के लिए शानदार है। चलिए इसे घर पर बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 1 कप बासमती चावल
• 2 कप पानी
• 1 कप मिक्स सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स), कटी हुई
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 तेजपत्ता
• 1 इंच दालचीनी
• 2 लौंग
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला (या गरम मसाला)
• नमक स्वादानुसार
• पुदीना और हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

• चावल तैयार करें:
  • बासमती चावल को धोएं जब तक पानी साफ न हो, 20 मिनट भिगोएं, फिर छान लें।
• आधार बनाएं:
  • एक बड़े बर्तन में घी या तेल गर्म करें।
  • जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, और लौंग डालें; 30 सेकंड भूनें।
  • प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट पकाएं।
• सब्जियाँ और मसाले डालें:
  • मिक्स सब्जियाँ और टमाटर डालें; 5 मिनट तक पकाएं।
  • हल्दी, मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला, और नमक मिलाएं।
• लेयर करें और पकाएं:
  • भीगे चावल डालें और मसालों में हल्के से मिलाएं।
  • 2 कप पानी डालें, उबालें, फिर आंच कम करें।
  • ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक चावल तैयार न हो और पानी सोख न जाए।
• परोसें:
• बिरयानी को हल्का करें, पुदीना और धनिए से सजाएं, और रायता या करी के साथ परोसें।

यह क्यों खास है?

वेजिटेबल बिरयानी एक पौष्टिक और सुगंधित व्यंजन है जो हर मौके के लिए बेहतरीन है। इसका स्वाद सबको पसंद आएगा!