Dal Makhani Recipe | दाल मखनी रेसिपी

 

Dal Makhani Recipe: A Creamy Indian Lentil Delight

Craving a rich, comforting Indian dish? Dal Makhani, a creamy black lentil curry, is a North Indian classic known for its velvety texture and deep flavors. This recipe brings the authentic taste of this indulgent dish to your kitchen. Let’s get cooking!

Ingredients (Serves 4)

• 1 cup whole black lentils (urad dal)
• 1/4 cup red kidney beans (rajma)
• 4 cups water (for boiling)
• 2 tbsp ghee or butter
• 1 tsp cumin seeds
• 1 large onion, finely chopped
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1 green chili, chopped (optional)
• 1 cup tomato puree
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp garam masala
• 1/2 cup fresh cream
• Salt to taste
• Fresh cilantro, chopped (for garnish)

Instructions

• Prep the Lentils:
  • Rinse black lentils and kidney beans, soak overnight in water.
  • Boil in 4 cups water with a pinch of salt until soft (30-40 minutes). Mash lightly and set aside.
• Cook the Base:
  • Heat ghee or butter in a pan, add cumin seeds, and let them splutter.
  • Add onion and sauté until golden brown.
  • Stir in ginger-garlic paste and green chili; cook for 1 minute.
• Add Spices and Tomato:
  • Mix in red chili powder and tomato puree; cook until oil separates (5-7 minutes).
• Combine and Simmer:
  • Add cooked lentils and beans, along with 1 cup water if needed.
  • Simmer on low heat for 20-25 minutes, stirring occasionally, until thick and creamy.
  • Stir in garam masala, fresh cream, and salt; cook for 5 more minutes.
• Serve:
• Garnish with cilantro and serve hot with naan, roti, or rice.

Why You’ll Love It

Dal Makhani is a luxurious, protein-rich dish with a buttery finish, perfect for a hearty meal or special occasion!

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दाल मखनी रेसिपी: एक क्रीमी भारतीय दाल व्यंजन

क्या आप एक समृद्ध और आरामदायक भारतीय व्यंजन चाहते हैं? दाल मखनी, काली दाल की क्रीमी करी, उत्तर भारत का एक क्लासिक है जो अपने मखमली स्वाद के लिए मशहूर है। यह रेसिपी आपके घर में इसका असली स्वाद लाती है। चलिए बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 1 कप साबुत काली दाल (उड़द दाल)
• 1/4 कप राजमा
• 4 कप पानी (उबालने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच घी या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, कटी (वैकल्पिक)
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप ताजी क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

• दाल तैयार करें:
  • काली दाल और राजमा को धोकर रातभर पानी में भिगोएं।
  • 4 कप पानी और चुटकी नमक के साथ उबालें जब तक नरम न हो (30-40 मिनट)। हल्का मसलें और अलग रखें।
• आधार बनाएं:
  • पैन में घी या मक्खन गर्म करें, जीरा डालें और चटकने दें।
  • प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें; 1 मिनट पकाएं।
• मसाले और टमाटर डालें:
  • लाल मिर्च पाउडर और टमाटर प्यूरी मिलाएं; तेल छूटने तक पकाएं (5-7 मिनट)।
• मिलाएं और उबालें:
  • पकी दाल और राजमा डालें, जरूरत हो तो 1 कप पानी मिलाएं।
  • धीमी आंच पर 20-25 मिनट उबालें, बीच-बीच में हिलाएं, जब तक गाढ़ी न हो।
  • गरम मसाला, क्रीम, और नमक डालें; 5 मिनट और पकाएं।
• परोसें:
• हरे धनिए से सजाएं और नान, रोटी, या चावल के साथ गरम परोसें।

यह क्यों खास है?

दाल मखनी एक शानदार, प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जो मक्खन के स्वाद के साथ किसी भी मौके के लिए बेहतरीन है!