Paneer Pakoda Recipe | पनीर पकौड़ा रेसिपी

 

Paneer Pakoda Recipe: A Crispy Indian Snack

Craving a crunchy, savory treat? Paneer Pakoda, crispy fritters made with paneer dipped in spiced chickpea batter, is a popular Indian snack perfect for teatime or rainy days. This recipe is quick and irresistible. Let’s get frying!

Ingredients (Serves 4)

• For the Pakoda:
  • 200g paneer, cut into bite-sized cubes or strips
  • 1 cup besan (chickpea flour)
  • 1 tbsp rice flour (optional, for extra crispiness)
  • 1 tsp red chili powder
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 1 tsp cumin powder
  • 1/2 tsp ajwain (carom seeds)
  • Pinch of asafoetida (hing)
  • Salt to taste
  • Water (as needed, about 1/2 cup)
• For Frying:
  • Oil for deep frying
• For Serving:
• Green chutney or ketchup
• Chaat masala (optional)

Instructions

• Prepare the Batter:
  • In a bowl, mix besan, rice flour, red chili powder, turmeric, cumin powder, ajwain, asafoetida, and salt.
  • Add water gradually, whisking to form a thick, smooth batter (it should coat the paneer without dripping too much).
• Coat the Paneer:
  • Heat oil in a deep pan over medium heat.
  • Dip each paneer piece into the batter, ensuring it’s evenly coated.
• Fry the Pakodas:
  • Carefully drop coated paneer into hot oil in batches.
  • Fry for 3-4 minutes, turning occasionally, until golden and crispy.
  • Remove with a slotted spoon and drain on paper towels.
• Serve:
• Sprinkle with chaat masala (if using) and serve hot with green chutney or ketchup.

Why You’ll Love It

Paneer Pakoda offers a delightful contrast of crispy batter and soft paneer, packed with spices. It’s a quick, crowd-pleasing snack for any occasion!

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पनीर पकौड़ा रेसिपी: एक कुरकुरा भारतीय नाश्ता

क्या आप कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं? पनीर पकौड़ा, मसालेदार बेसन के घोल में डूबा हुआ पनीर का कुरकुरा पकौड़ा, चाय के समय या बरसात के लिए शानदार भारतीय स्नैक है। यह रेसिपी जल्दी और लाजवाब है। चलिए तलना शुरू करते हैं!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• पकौड़े के लिए:
  • 200 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटा
  • 1 कप बेसन
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक, कुरकुरेपन के लिए)
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
  • चुटकी हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी (आवश्यकतानुसार, लगभग 1/2 कप)
• तलने के लिए:
  • तेल (डीप फ्राई के लिए)
• परोसने के लिए:
• हरी चटनी या केचप
• चाट मसाला (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

• घोल तैयार करें:
  • एक कटोरे में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, अजवाइन, हींग, और नमक मिलाएं।
  • थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर फेंटें, गाढ़ा और चिकना घोल बनाएं (यह पनीर को कोट करे, ज्यादा न टपके)।
• पनीर को कोट करें:
  • एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
  • पनीर के हर टुकड़े को घोल में डुबोएं, अच्छे से कोट करें।
• पकौड़े तलें:
  • कोट किए पनीर को बैच में गर्म तेल में डालें।
  • 3-4 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  • झारे से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
• परोसें:
• चाट मसाला छिड़कें (अगर उपयोग कर रहे हैं) और हरी चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।

यह क्यों खास है?

पनीर पकौड़ा कुरकुरी परत और नरम पनीर का शानदार मिश्रण है, मसालों से भरपूर। यह किसी भी मौके के लिए लाजवाब नाश्ता है!