Gujiya Recipe | गुजिया रेसिपी

 

Gujiya Recipe: A Sweet Indian Festive Treat

Craving a delightful Indian dessert? Gujiya, a deep-fried pastry stuffed with sweet filling, is a festive favorite, especially during Holi and Diwali. This recipe brings the traditional taste of this indulgent sweet to your home. Let’s get started!

Ingredients (Makes 10-12 Gujiyas)

• For the Dough:
  • 2 cups all-purpose flour (maida)
  • 3 tbsp ghee
  • Water (as needed, about 1/2 cup)
  • Pinch of salt
• For the Filling:
  • 1 cup khoya (mawa), crumbled
  • 1/2 cup powdered sugar
  • 1/4 cup chopped nuts (almonds, cashews, pistachios)
  • 2 tbsp desiccated coconut
  • 1/2 tsp cardamom powder
  • 1 tbsp raisins (optional)
• For Frying:
• Oil or ghee for deep frying

Instructions

• Make the Dough:
  • Mix flour, salt, and ghee in a bowl until crumbly.
  • Add water gradually, kneading into a firm, smooth dough. Cover and rest for 20-30 minutes.
• Prepare the Filling:
  • Heat a pan, lightly roast khoya until aromatic (2-3 minutes), then cool.
  • Mix khoya with powdered sugar, nuts, coconut, cardamom powder, and raisins. Set aside.
• Shape the Gujiyas:
  • Divide dough into 10-12 balls. Roll each into a thin circle (4-5 inches wide).
  • Place 1-2 tbsp filling in the center, fold into a half-moon, and press edges to seal (use water to stick if needed).
  • Crimp edges with a fork or twist decoratively for a tight seal.
• Fry and Serve:
  • Heat oil or ghee in a deep pan over medium-low heat.
  • Fry gujiyas in batches until golden brown (4-5 minutes per side), turning gently.
  • Drain on paper towels, cool slightly, and serve or store in an airtight container.

Why You’ll Love It

Gujiya is a crispy, sweet treat with a rich, nutty filling, perfect for celebrations or a cozy indulgence!

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गुजिया रेसिपी: एक मीठा भारतीय त्योहारी व्यंजन

क्या आप एक लाजवाब भारतीय मिठाई चाहते हैं? गुजिया, मिठास से भरी तली हुई पेस्ट्री, होली और दीवाली का खास पसंदीदा है। यह रेसिपी आपके घर में इस पारंपरिक मिठाई का स्वाद लाती है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री (10-12 गुजिया के लिए)

• आटा के लिए:
  • 2 कप मैदा
  • 3 बड़े चम्मच घी
  • पानी (आवश्यकतानुसार, लगभग 1/2 कप)
  • चुटकी नमक
• भराई के लिए:
  • 1 कप खोया (मावा), टुकड़ों में
  • 1/2 कप पिसी चीनी
  • 1/4 कप कटे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
  • 2 बड़े चम्मच नारियल पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच किशमिश (वैकल्पिक)
• तलने के लिए:
• तेल या घी (डीप फ्राई के लिए)

बनाने की विधि

• आटा तैयार करें:
  • मैदा, नमक, और घी को मिलाएं जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो।
  • थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त, चिकना आटा गूंथें। ढककर 20-30 मिनट रखें।
• भराई बनाएं:
  • पैन में खोया को हल्का भूनें जब तक सुगंध न आए (2-3 मिनट), फिर ठंडा करें।
  • खोया में चीनी, मेवे, नारियल, इलायची पाउडर, और किशमिश मिलाएं। अलग रखें।
• गुजिया बनाएं:
  • आटे को 10-12 लोइयों में बांटें। प्रत्येक को 4-5 इंच का पतला गोला बेलें।
  • बीच में 1-2 चम्मच भराई रखें, आधा चाँद बनाकर किनारे दबाएं (पानी से चिपकाएं अगर जरूरी हो)।
  • किनारों को कांटे से दबाएं या सजावटी मोड़ दें।
• तलें और परोसें:
• मध्यम-धीमी आंच पर तेल या घी गर्म करें।
• गुजिया को बैच में सुनहरा होने तक तलें (4-5 मिनट प्रति तरफ), धीरे पलटें।
• पेपर टॉवल पर निकालें, हल्का ठंडा करें, और परोसें या डिब्बे में रखें।

यह क्यों खास है?

गुजिया कुरकुरी, मीठी, और मेवों से भरपूर है—त्योहारों या आराम के लिए परफेक्ट!