Samosa Recipe | समोसा रेसिपी

 

Samosa Recipe: A Crispy Indian Snack

Love a crunchy, flavorful snack? Samosa, a popular Indian pastry stuffed with spiced filling, is a global favorite perfect for any time of day. This recipe makes crispy samosas with a delicious potato filling. Let’s dive into making this tasty treat!

Ingredients (Makes 8-10 Samosas)

• For the Dough:
  • 2 cups all-purpose flour (maida)
  • 1/4 cup ghee or vegetable oil
  • 1/2 tsp salt
  • Water (as needed, about 1/2 cup)
• For the Filling:
  • 2 medium potatoes, boiled and mashed
  • 1/2 cup green peas (boiled)
  • 1 tbsp oil
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 small onion, finely chopped
  • 1 tsp ginger, grated
  • 1 green chili, chopped (optional)
  • 1 tsp coriander powder
  • 1 tsp garam masala
  • 1/2 tsp red chili powder
  • Salt to taste
  • Fresh cilantro, chopped
• For Frying:
• Oil for deep frying

Instructions

• Make the Dough:
  • Mix flour, salt, and ghee in a bowl until crumbly.
  • Add water gradually, kneading into a firm, smooth dough. Cover and rest for 20 minutes.
• Prepare the Filling:
  • Heat oil in a pan, add cumin seeds, and let them splutter.
  • Add onion, ginger, and green chili; sauté until onion is soft.
  • Stir in coriander powder, garam masala, red chili powder, and salt.
  • Add mashed potatoes and peas, mix well, and cook for 2-3 minutes. Add cilantro and cool.
• Shape the Samosas:
  • Divide dough into 4-5 balls. Roll each into a thin oval, then cut in half.
  • Fold each half into a cone, seal the edge with water, fill with 1-2 tbsp filling, and seal the top.
• Fry and Serve:
• Heat oil in a deep pan over medium heat.
• Fry samosas in batches until golden and crispy (5-7 minutes per batch).
• Drain on paper towels and serve hot with chutney or ketchup.

Why You’ll Love It

Samosas are crispy, spiced, and irresistibly delicious—a perfect snack or appetizer for any occasion!

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समोसा रेसिपी: एक कुरकुरा भारतीय नाश्ता

क्या आपको कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता पसंद है? समोसा, मसालेदार भरावन से भरा एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन, हर समय के लिए शानदार है। यह रेसिपी आलू की भराई के साथ कुरकुरे समोसे बनाती है। चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री (8-10 समोसे के लिए)

• आटा के लिए:
  • 2 कप मैदा
  • 1/4 कप घी या तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • पानी (आवश्यकतानुसार, लगभग 1/2 कप)
• भराई के लिए:
  • 2 मध्यम आलू, उबले और मसले हुए
  • 1/2 कप हरे मटर (उबले हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा
  • 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया
  • 1 हरी मिर्च, कटी (वैकल्पिक)
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया, कटा हुआ
• तलने के लिए:
• तेल (डीप फ्राई के लिए)

बनाने की विधि

• आटा तैयार करें:
  • मैदा, नमक, और घी को मिलाएं जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो।
  • थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त, चिकना आटा गूंथें। ढककर 20 मिनट रखें।
• भराई बनाएं:
  • पैन में तेल गर्म करें, जीरा डालें और चटकने दें।
  • प्याज, अदरक, और हरी मिर्च डालकर प्याज नरम होने तक भूनें।
  • धनिया पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं।
  • मसले आलू और मटर डालें, अच्छे से मिलाएं, 2-3 मिनट पकाएं। धनिया डालकर ठंडा करें।
• समोसे बनाएं:
  • आटे को 4-5 लोइयों में बांटें। प्रत्येक को पतला अंडाकार बेलें, फिर आधा काटें।
  • हर आधे हिस्से को कोन बनाएं, किनारे पानी से चिपकाएं, 1-2 चम्मच भराई डालें, और ऊपर सील करें।
• तलें और परोसें:
• मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
• समोसों को बैच में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (5-7 मिनट प्रति बैच)।
• पेपर टॉवल पर निकालें और चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।

यह क्यों खास है?

समोसा कुरकुरा, मसालेदार, और बेहद स्वादिष्ट है—हर मौके के लिए परफेक्ट नाश्ता!