Pav Bhaji Recipe | पाव भाजी रेसिपी

 

Pav Bhaji Recipe: A Spicy Indian Street Food Delight

Craving a burst of flavor? Pav Bhaji, a beloved Mumbai street food, combines spiced mashed vegetables with buttery rolls for a comforting, delicious meal. This recipe brings the vibrant taste of India to your kitchen. Let’s get cooking!

Ingredients (Serves 4)

• For the Bhaji:
  • 2 medium potatoes, boiled and mashed
  • 1 cup cauliflower, boiled and mashed
  • 1/2 cup green peas, boiled
  • 1 medium carrot, boiled and mashed
  • 1 large onion, finely chopped
  • 1 green bell pepper, finely chopped
  • 2 medium tomatoes, pureed
  • 2 tbsp butter
  • 1 tsp cumin seeds
  • 1 tsp ginger-garlic paste
  • 1 tsp red chili powder
  • 1 tsp pav bhaji masala
  • Salt to taste
  • Fresh cilantro, chopped (for garnish)
• For the Pav:
• 8 pav (soft rolls)
• 2 tbsp butter

Instructions

• Cook the Bhaji:
  • Heat butter in a pan, add cumin seeds, and let them splutter.
  • Add onion and sauté until golden brown.
  • Stir in ginger-garlic paste and bell pepper; cook for 2 minutes.
  • Add tomato puree, red chili powder, pav bhaji masala, and salt; cook until oil separates (5-7 minutes).
  • Mix in mashed potatoes, cauliflower, peas, and carrot; add 1 cup water and mash well.
  • Simmer for 10 minutes, stirring occasionally, until thick and flavorful.
• Toast the Pav:
  • Heat a skillet, slit pav rolls horizontally, and spread butter on both sides.
  • Toast until golden and crisp (1-2 minutes per side).
• Serve:
• Garnish bhaji with cilantro and a dollop of butter.
• Serve hot with toasted pav, lemon wedges, and chopped onions on the side.

Why You’ll Love It

Pav Bhaji is a spicy, buttery treat that’s quick to make and packed with veggie goodness. It’s perfect for a casual meal or a crowd-pleasing snack!

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पाव भाजी रेसिपी: एक मसालेदार भारतीय स्ट्रीट फूड

क्या आप तीखे स्वाद की चाहत रखते हैं? पाव भाजी, मुंबई का पसंदीदा स्ट्रीट फूड, मसालेदार मसली सब्जियों और मक्खन वाले रोल्स का शानदार मिश्रण है। यह रेसिपी आपके घर में भारत का स्वाद लाती है। चलिए बनाना शुरू करते हैं!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• भाजी के लिए:
  • 2 मध्यम आलू, उबले और मसले हुए
  • 1 कप फूलगोभी, उबली और मसली हुई
  • 1/2 कप हरे मटर, उबले हुए
  • 1 मध्यम गाजर, उबली और मसली हुई
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
  • 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी
  • 2 मध्यम टमाटर, प्यूरी किए हुए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया, कटा हुआ (सजावट के लिए)
• पाव के लिए:
• 8 पाव (नरम रोल्स)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन

बनाने की विधि

• भाजी पकाएं:
  • पैन में मक्खन गर्म करें, जीरा डालें और चटकने दें।
  • प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट और शिमला मिर्च डालें; 2 मिनट पकाएं।
  • टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, और नमक डालें; तेल छूटने तक पकाएं (5-7 मिनट)।
  • मसले आलू, फूलगोभी, मटर, और गाजर मिलाएं; 1 कप पानी डालकर अच्छे से मसलें।
  • 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाएं, जब तक गाढ़ा न हो।
• पाव सेंकें:
  • तवे को गर्म करें, पाव को बीच से काटें, और दोनों तरफ मक्खन लगाएं।
  • सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें (1-2 मिनट प्रति तरफ)।
• परोसें:
• भाजी को धनिए और मक्खन से सजाएं।
• गरम पाव के साथ, नींबू के टुकड़े और कटे प्याज के साथ परोसें।

यह क्यों खास है?

पाव भाजी एक मसालेदार, मक्खनी व्यंजन है जो जल्दी बनता है और सब्जियों से भरपूर है। यह नाश्ते या भोजन के लिए शानदार है!