Dahi Bhalla Recipe | दही भल्ला रेसिपी

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Dahi Bhalla Recipe: A Tangy Indian Snack

Craving a refreshing Indian treat? Dahi Bhalla, soft lentil dumplings soaked in spiced yogurt, is a beloved street food that’s both tangy and comforting. This recipe brings this delightful snack to your kitchen. Let’s dive in!


Ingredients (Serves 4)

  • For the Bhallas:
    • 1 cup urad dal (split black gram), soaked for 4-6 hours
    • 1 tsp cumin seeds
    • Pinch of asafoetida (hing)
    • Salt to taste
    • Oil for deep frying
  • For the Yogurt Mix:
    • 2 cups thick yogurt (curd), whisked
    • 1 tsp roasted cumin powder
    • 1/2 tsp red chili powder
    • 1 tsp sugar
    • Salt to taste
  • For Garnish:
    • Tamarind chutney
    • Green chutney (coriander-mint)
    • Chaat masala
    • Fresh cilantro, chopped
    • Sev (crispy chickpea noodles, optional)

Instructions

  • Make the Bhallas:
    • Drain soaked urad dal, blend with minimal water into a thick batter.
    • Add cumin seeds, asafoetida, and salt; mix well.
    • Heat oil in a deep pan, drop spoonfuls of batter, and fry on medium heat until golden (5-7 minutes).
    • Drain bhallas, soak in warm water for 10 minutes, then gently squeeze out excess water.
  • Prepare the Yogurt:
    • Whisk yogurt with cumin powder, red chili powder, sugar, and salt until smooth.
  • Assemble:
    • Place soaked bhallas in a serving dish, pour spiced yogurt over them generously.
    • Drizzle tamarind and green chutneys on top.
    • Sprinkle chaat masala, cumin powder, and garnish with cilantro and sev (if using).
  • Serve:
    • Serve chilled or at room temperature for a refreshing snack.

Why You’ll Love It

Dahi Bhalla is a perfect mix of soft, tangy, and spicy flavors, making it an irresistible treat for any occasion!

दही भल्ला रेसिपी: एक चटपटा भारतीय नाश्ता

क्या आप एक ताज़ा भारतीय व्यंजन चाहते हैं? दही भल्ला, मसालेदार दही में डूबे नरम दाल के वड़े, एक पसंदीदा स्ट्रीट फूड है जो चटपटा और आरामदायक है। यह रेसिपी आपके घर में यह स्वादिष्ट नाश्ता लाती है। चलिए शुरू करते हैं!


सामग्री (4 लोगों के लिए)

  • भल्ले के लिए:
    • 1 कप उड़द दाल, 4-6 घंटे भिगोई हुई
    • 1 छोटा चम्मच जीरा
    • चुटकी हींग
    • नमक स्वादानुसार
    • तेल (डीप फ्राई के लिए)
  • दही मिश्रण के लिए:
    • 2 कप गाढ़ा दही, फेंटा हुआ
    • 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
    • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    • 1 छोटा चम्मच चीनी
    • नमक स्वादानुसार
  • सजावट के लिए:
    • इमली की चटनी
    • हरी चटनी (धनिया-पुदीना)
    • चाट मसाला
    • हरा धनिया, कटा हुआ
    • सेव (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

  • भल्ले बनाएं:
    • भिगोई उड़द दाल को छानें, कम पानी के साथ गाढ़ा बैटर बनाएं।
    • जीरा, हींग, और नमक मिलाएं।
    • तेल गर्म करें, बैटर के छोटे हिस्से डालें, और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें (5-7 मिनट)।
    • भल्लों को निकालें, गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएं, फिर हल्के से निचोड़ें।
  • दही तैयार करें:
    • दही को जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी, और नमक के साथ फेंटें।
  • सजाएं:
    • भल्लों को परोसने की डिश में रखें, ऊपर से मसालेदार दही डालें।
    • इमली और हरी चटनी डालें।
    • चाट मसाला, जीरा पाउडर छिड़कें, और धनिया व सेव से सजाएं (अगर उपयोग कर रहे हैं)।
  • परोसें:
    • ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, ताज़ा नाश्ते के लिए।

यह क्यों खास है?

दही भल्ला नरम, चटपटे, और मसालेदार स्वाद का शानदार मिश्रण है, जो हर मौके के लिए लाजवाब है!

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