Bisi Bele Bath Recipe | बिसी बेले बाथ रेसिपी

 

Bisi Bele Bath Recipe: A Spicy Karnataka One-Pot Meal

Bisi Bele Bath is a traditional Karnataka dish, a flavorful one-pot meal of rice, lentils, and vegetables cooked with tamarind and a special spice blend. Meaning "hot lentil rice" in Kannada, this South Indian comfort food is a hearty, tangy-spicy mix, often served with ghee and papad. Its robust taste and wholesome nature make it a regional gem. Let’s dive into this vibrant recipe to savor its Karnataka charm at home!

Ingredients (Serves 4-6)

• For the Base:
  • 1 cup rice (preferably short-grain like sona masuri)
  • 1/2 cup toor dal (split pigeon peas)
  • 1 small carrot, diced
  • 1/2 cup green beans, chopped
  • 1 small potato, cubed
  • 1/2 cup green peas
  • 1 small drumstick, cut into 2-inch pieces (optional)
• For the Spice Mix (Bisi Bele Bath Masala):
• 2 tbsp coriander seeds
• 1 tbsp chana dal (split chickpeas)
• 1 tbsp urad dal (split black gram)
• 1 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp fenugreek seeds (methi)
• 4-5 dried red chilies (adjust to taste)
• 1-inch cinnamon stick
• 2 cloves
• 1/4 cup grated dry coconut (copra)

• For the Tempering and Cooking:
  • 1 tbsp tamarind pulp (soaked in 1/4 cup water)
  • 1 tsp turmeric powder
  • Salt to taste
  • 2 tbsp ghee
  • 1 tsp mustard seeds
  • 1 tsp cumin seeds
  • 10-12 curry leaves
  • 1-2 dried red chilies
  • 1/4 tsp hing (asafoetida)
  • 4-5 cups water (adjust for consistency)
• For Garnish:
  • Fresh coriander, chopped
  • 2 tbsp roasted cashews (optional)
• For Serving:
  • Ghee, papad, or boondi

Instructions

• Prepare the Spice Mix:
  • Roast and Grind:
    • In a dry pan over medium heat, roast coriander seeds, chana dal, urad dal, cumin seeds, fenugreek seeds, red chilies, cinnamon, and cloves for 2-3 minutes until aromatic. Add grated coconut and roast for another minute. Cool and grind into a fine powder. Set aside.
• Cook the Base:
• Pressure Cook:
• Rinse rice and toor dal together. In a pressure cooker, combine rice, dal, chopped vegetables (carrot, beans, potato, peas, drumstick), turmeric, salt, and 4 cups water. Cook for 3-4 whistles until soft and mushy. Mash lightly and set aside.

• Make the Bisi Bele Bath:
  • Combine Flavors:
    • In a large pan, add the cooked rice-dal-vegetable mix. Stir in tamarind pulp, 2-3 tbsp of the spice mix (adjust to taste), and extra water if needed for a semi-thick consistency. Simmer on low heat for 10-15 minutes, stirring occasionally, until flavors meld.
  • Temper the Dish:
    • Heat 2 tbsp ghee in a small pan. Add mustard seeds and cumin seeds; let them splutter. Add curry leaves, dried red chilies, and hing; sauté for 30 seconds. Pour this tempering over the simmering mixture and mix well.
• Serve:
  • Garnish with chopped coriander and roasted cashews (if using). Serve hot Bisi Bele Bath with a dollop of ghee, papad, or boondi on the side for a complete meal.

Tips for Perfect Bisi Bele Bath

• Roast spices evenly—burnt spices ruin flavor; cool before grinding. Use fresh tamarind for tang.
• Cook dal and rice soft—mushy texture is key. Chop veggies small for even cooking.
• Adjust water—too thick is heavy, too thin lacks body. Simmer to blend spices.
• Temper fresh—adds aroma; ghee enhances richness. Taste and tweak spice levels.
• Serve hot—reheating works, but fresh Bisi Bele Bath has the best warmth and taste.

Why You’ll Love It

Bisi Bele Bath is a spicy, tangy one-pot dish with a hearty mix of lentils, rice, and veggies. Its Karnataka flair makes it a comforting standout.

Nutritional Insight

High in protein from dal, carbs from rice, fiber from veggies, and fat from ghee. A balanced meal—enjoy with light sides.

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बिसी बेले बाथ रेसिपी: एक मसालेदार कर्नाटक एक-पात्र भोजन

बिसी बेले बाथ कर्नाटक का पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें चावल, दाल, और सब्जियाँ इमली और विशेष मसाले के साथ पकाए जाते हैं। "गर्म दाल चावल" नाम का यह दक्षिण भारतीय व्यंजन घी और पापड़ के साथ शानदार है। इसका मजबूत स्वाद इसे खास बनाता है। आइए इस जीवंत रेसिपी से इसका कर्नाटक मज़ा घर लाएं!

सामग्री (4-6 लोगों के लिए)

• आधार के लिए:
  • 1 कप चावल (सोना मसूरी बेहतर)
  • 1/2 कप तुअर दाल
  • 1 छोटी गाजर, कटी
  • 1/2 कप हरी बीन्स, कटी
  • 1 छोटा आलू, कटा
  • 1/2 कप हरे मटर
  • 1 छोटा सहजन, 2 इंच टुकड़े (वैकल्पिक)
• मसाला मिश्रण के लिए:
• 2 चम्मच धनिया बीज
• 1 चम्मच चना दाल
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• 4-5 सूखी लाल मिर्च (स्वादानुसार)
• 1 इंच दालचीनी
• 2 लौंग
• 1/4 कप सूखा नारियल, कद्दूकस

• छौंक और पकाने के लिए:
  • 1 चम्मच इमली गूदा (1/4 कप पानी में भिगोया)
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच घी
  • 1 चम्मच सरसों बीज
  • 1 चम्मच जीरा
  • 10-12 करी पत्ते
  • 1-2 सूखी लाल मिर्च
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 4-5 कप पानी (स्थिरता के लिए)
• सजावट के लिए:
  • ताजा धनिया, कटा
  • 2 चम्मच भुने काजू (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए:
  • घी, पापड़, या बूंदी

बनाने की विधि

• मसाला मिश्रण तैयार करें:
  • भूनें और पीसें:
    • सूखे पैन में मध्यम आंच पर धनिया बीज, चना दाल, उड़द दाल, जीरा, मेथी, लाल मिर्च, दालचीनी, और लौंग को 2-3 मिनट भूनें। नारियल डालकर 1 मिनट भूनें। ठंडा कर बारीक पीसें।
• आधार पकाएं:
• प्रेशर कुक करें:
• चावल और दाल धोएं। कुकर में चावल, दाल, सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, आलू, मटर, सहजन), हल्दी, नमक, और 4 कप पानी डालकर 3-4 सीटी पकाएं। हल्के मसलें।

• बिसी बेले बाथ बनाएं:
  • स्वाद मिलाएं:
    • बड़े पैन में पका मिश्रण डालें। इमली गूदा, 2-3 चम्मच मसाला मिश्रण, और पानी डालकर मध्यम गाढ़ा करें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट उबालें।
  • छौंक लगाएं:
    • छोटे पैन में 2 चम्मच घी गर्म करें। सरसों और जीरा चटकने दें। करी पत्ते, लाल मिर्च, और हींग डालकर 30 सेकंड भूनें। उबलते मिश्रण में डालकर मिलाएं।
• परोसें:
  • धनिया और काजू से सजाएं। गरम बिसी बेले बाथ को घी, पापड़, या बूंदी के साथ परोसें।

सही बिसी बेले बाथ के लिए टिप्स

• मसाले बराबर भूनें—जलने से स्वाद बिगड़ता है। ताजी इमली लें।
• दाल और चावल नरम पकाएं—मश होना जरूरी। सब्जियाँ छोटी काटें।
• पानी करें—गाढ़ा भारी, पतला बेस्वाद। मसाले मिलने दें।
• छौंक ताज़ा डालें—सुगंध बढ़ती है। स्वादानुसार मसाला डालें।
• गरम परोसें—दोबारा गर्म कर सकते हैं, पर ताज़ा बेस्ट।

यह क्यों खास है?

बिसी बेले बाथ अपने तीखे, खट्टे स्वाद और भरपूर मिश्रण से खास है। यह कर्नाटक का आरामदायक व्यंजन है।

पोषण जानकारी

दाल से प्रोटीन, चावल से कार्ब्स, सब्जियों से फाइबर, घी से चर्बी। संतुलित—हल्के साइड्स लें।