Fish Molee Recipe | फिश मोली रेसिपी

 

Fish Molee Recipe: A Creamy Kerala Fish Stew

Fish Molee (or Moilee) is a delicate Kerala dish featuring tender fish cooked in a creamy coconut milk gravy with mild spices and curry leaves. This South Indian coastal specialty, influenced by Portuguese flavors, is a soothing, aromatic curry often served with rice or appam. Its light yet rich taste makes it a seafood lover’s delight. Let’s dive into this gentle recipe to savor its Kerala charm at home!

Ingredients (Serves 4-6)

• For the Fish:
  • 500g fish fillets (preferably kingfish, pomfret, or tilapia), cut into pieces
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp lemon juice
• For the Stew:
  • 1 cup thick coconut milk (first extract)
  • 1 cup thin coconut milk (second extract)
  • 1 large onion, thinly sliced
  • 1 medium tomato, sliced
  • 1-2 green chilies, slit (adjust to taste)
  • 1-inch piece ginger, julienned
  • 2-3 garlic cloves, sliced
  • 1/2 tsp turmeric powder
  • 1 tsp black pepper powder
  • 10-12 curry leaves
  • 2 tbsp coconut oil
  • Salt to taste
• For Garnish:
  • Fresh coriander, chopped (optional)
• For Serving:
• Steamed rice or appam

Instructions

• Prepare the Fish:
  • Marinate:
    • Rinse fish fillets and pat dry. In a bowl, mix fish with turmeric, salt, and lemon juice. Marinate for 15-20 minutes while preparing the stew.
• Cook the Fish Molee:
  • Sauté the Base:
    • Heat 2 tbsp coconut oil in a wide pan over medium heat. Add sliced onions and sauté for 5-7 minutes until soft and translucent (avoid browning). Add ginger, garlic, green chilies, and curry leaves; cook for 1-2 minutes until aromatic.
  • Add Spices and Tomato:
    • Stir in turmeric and black pepper powder; cook for 30 seconds. Add sliced tomato and cook for 3-4 minutes until soft and blended into the mixture.
  • Simmer with Coconut Milk:
    • Pour in the thin coconut milk and salt to taste. Bring to a gentle simmer. Add marinated fish pieces, ensuring they’re submerged. Cover and cook on low heat for 8-10 minutes until the fish is tender and cooked through. Gently stir in the thick coconut milk and simmer for 2-3 minutes, avoiding a boil to prevent curdling.
• Serve:
• Garnish with fresh coriander (if using). Serve hot Fish Molee with steamed rice or appam for a creamy, flavorful meal.

Tips for Perfect Fish Molee

• Use fresh fish—frozen lacks tenderness; marinate briefly for flavor. Slice onions thin for a smooth base.
• Cook on low heat—high heat curdles coconut milk; simmer gently. Use fresh coconut milk for richness.
• Avoid overcooking fish—flakes easily when done; don’t stir too much. Adjust chilies for mild taste.
• Add thick milk last—preserves creaminess; don’t boil after. Fresh curry leaves are key for aroma.
• Serve fresh reheating dulls the delicate flavor; best enjoyed hot off the stove.

Why You’ll Love It

Fish Molee is a creamy, mildly spiced stew with tender fish and a coconut-rich finish. Its Kerala elegance makes it a soothing delight.

Nutritional Insight

High in protein from fish, fat from coconut milk, low carbs unless paired with rice. A light curry—balance with simple sides.

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फिश मोली रेसिपी: एक मलाईदार केरल मछली स्टू

फिश मोली केरल का नाजुक व्यंजन है, जिसमें मछली नारियल दूध की मलाईदार ग्रेवी में हल्के मसालों और करी पत्तों के साथ पकाई जाती है। यह दक्षिण भारतीय तटीय व्यंजन चावल या अप्पम के साथ शानदार है। इसका हल्का स्वाद इसे खास बनाता है। आइए इस कोमल रेसिपी से इसका केरल मज़ा घर लाएं!

सामग्री (4-6 लोगों के लिए)

• मछली के लिए:
  • 500 ग्राम मछली (किंगफिश, पोम्फ्रेट, या तिलापिया), टुकड़ों में
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच नींबू का रस
• स्टू के लिए:
  • 1 कप गाढ़ा नारियल दूध (पहला निचोड़)
  • 1 कप पतला नारियल दूध (दूसरा निचोड़)
  • 1 बड़ा प्याज, पतला कटा
  • 1 मध्यम टमाटर, कटा
  • 1-2 हरी मिर्च, चीरी (स्वादानुसार)
  • 1 इंच अदरक, पतला कटा
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 10-12 करी पत्ते
  • 2 चम्मच नारियल तेल
  • नमक स्वादानुसार
• सजावट के लिए:
  • ताजा धनिया, कटा (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए:
• भाप में पका चावल या अप्पम

बनाने की विधि

• मछली तैयार करें:
  • मैरिनेट करें:
    • मछली धोकर सुखाएं। कटोरे में मछली, हल्दी, नमक, और नींबू का रस मिलाकर 15-20 मिनट मैरिनेट करें।
• फिश मोली पकाएं:
• आधार भूनें:
  • चौड़े पैन में 2 चम्मच नारियल तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालकर 5-7 मिनट भूनें जब तक पारदर्शी हों। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, और करी पत्ते डालकर 1-2 मिनट भूनें।
• मसाले और टमाटर डालें:
  • हल्दी और काली मिर्च पाउडर डालकर 30 सेकंड भूनें। टमाटर डालकर 3-4 मिनट पकाएं जब तक नरम हो जाए।
• नारियल दूध के साथ उबालें:
• पतला नारियल दूध और नमक डालें। हल्का उबाल लें। मैरिनेट मछली डालकर ढकें। धीमी आंच पर 8-10 मिनट पकाएं जब तक मछली नरम हो। गाढ़ा नारियल दूध डालकर 2-3 मिनट उबालें, उबाल से बचें।

• परोसें:
  • धनिया से सजाएं (वैकल्पिक)। गरम फिश मोली को चावल या अप्पम के साथ परोसें।

सही फिश मोली के लिए टिप्स

• ताजी मछली लें—जमी बनावट खोती है। धीमी आंच पर पकाएं।
• ताजा नारियल दूध लें—मलाई बढ़ता है। मछली ज्यादा न पकाएं।
• मिर्च करें—हल्का स्वाद बेहतर। गाढ़ा दूध अंत में डालें।
• ताज़ा करी पत्ते लें—सुगंध बढ़ती है। गरम परोसें।
• हल्के हिलाएं—मछली टूटने से बचें। ताज़ा सबसे स्वादिष्ट।

यह क्यों खास है?

फिश मोली अपने मलाईदार, हल्के मसालेदार स्वाद से खास है। यह केरल का सुखद व्यंजन है।

पोषण जानकारी

मछली से प्रोटीन, नारियल दूध से चर्बी, चावल के बिना कम कार्ब्स। हल्का—सादे साइड्स लें।