ढोकला (without steamer)

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Desi Dhokla


     जैसा की अपने नाम से पहचान लिया होगा की आज हम क्या बनाने वाले है आज मै  गुजरात के एक पकवान की विधि साँझा कर रही हूँ | जो हम स्टीमर की मदत से नहीं बल्कि घरेलु रसोई में पाए जाने वाले बर्तनो से बनायेगे |  ढोकला हमारे पेट के लिए हल्का और शरीर के लिए लाभदायक होता है क्योकि यह दाल से बनाया जाता है | अगर किसी का पेट ख़राब हो तो यह उसके पेट के लिए बहुत अच्छा है |  चलिए आपका ज्यादा समय ना खराब करते हुए शुरू करते है | 

सामग्री :- 

  • बेसन :- 1 कटोरी 
  • दही :- 1/2 कटोरी 
  • सूजी :- 2 चम्मच 
  • नमक :- 1/4 चम्मच 
  • चीनी :- 2 चम्मच 
  • हल्दी :- 1/4 चम्मच 
  • खाने का तेल :- 2 चम्मच 
  • नींबू :- 2 
  • हरी मिर्च :- 2 
  • राइ के दाने :- 1/2 चम्मच 
  • कड़ी पत्ता :- 5 
  • ENO :- 1 

विधि :-

   सबसे पहले एक खाली बर्तन ले उसमे बेसन, सूजी, हल्दी, नमक, 1/2 चम्मच चीनी, दही, 1 चम्मच तेल, 1/2 चम्मच नींबू का रस डाले | फिर उसमे थोड़ा पानी डालकर उसका गाढ़ा पेस्ट बनाये | फिर इसे ढक्कर 10 min के लिए रख दे | तबतक गैस पर पतीला चढ़ाये उसमे 1 ग्लास पानी डालकर उसमे एक कटोरी रखे और पानी को गरम होने दे | अब एक बर्तन (थाली) में तेल लगाए | अब पेस्ट में ENO डालकर उसे मिक्स कर ले और उसे थाली में डालकर  पतीले में रख दे | पतीले को ऊपर से ढक दे | अब उसे 12-15 min तक भाफ में पकने दे | पकने पर उसे भर निकल ले और ठंडा होने दे | 
तड़का बनाने के लिए एक बर्तन में एक चम्मच तेल डाले उसमे राइ, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च बीचमे से काट कर डाले और उसमे 2 गिलास पानी डाले फिर उसमे 2 चम्मच चीनी डाले और उसे उबाले | जब पानी उबाल जाए तो उसमे नींबू डाले और मिक्स कर ले | 
ढोकला ठंडा होने पर उसे छोटे टुकड़ो में काट ले और तड़के को उसपे डाल के परोसे |

इस सामग्री से हम 3-4 लोगो के लिए ढोकला बना सकते है |  


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